科技小论文——有关砂锅的物理原理
“服务员，我们要2个砂锅。”
“好的！马上来。”
补习班刚下课，我和妈妈便急急忙忙地走到“砂锅居”要了2个小砂锅，犒劳犒劳正在叽里咕噜直叫的肚子。
不一会儿，服务员就端出2个冒着白气，正在沸腾的砂锅。我觉得很奇怪，便问妈妈：“妈妈，怎么它们都拿到我们桌上了，却还在沸腾呢？”
妈妈笑着回答道：“这是一种物理现象，砂锅在刚离开火炉时，那时砂锅底的温度还高于100℃，而砂锅内的食物却有100℃呢，所以它就还在沸腾。”
我半信半疑、似懂非懂地点了点头，决定立即回家做实验。
我从橱柜里拿出一个砂锅，把水放进砂锅里，再把它放置于火炉上烧开。然后把猪肉片、姜片、磨菇、丝瓜块……等等倒进砂锅内。
大约10分钟后，火炉上的砂锅沸腾了。我立即把它移开火炉，放到餐桌上，可砂锅里的食物还在沸腾。两分钟后，砂锅里的食物停止了沸腾。这个实验证明了，砂锅底离开火炉时的温度高于100℃ ，而离开火炉后，砂锅内的食物从锅底吸收热量，继续沸腾，直到砂锅底的温度降为100℃为止才停止沸腾。
为了彻底弄明白砂锅的这个现象，我翻阅了大量的书籍资料。总结出以下几点原理：
1、砂锅是陶土烧制而成，一般非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。
2、当砂锅在火炉上加热时，砂锅外层的温度大大超过100℃，内层温度略高于100℃，而此时的砂锅吸收了很多热量，储存了很多的热能。
3、当人们在此时把砂锅从火炉上拿下来后，远高于100℃的砂锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100℃，而能继续沸腾一段时间，直至温度下降到沸点之下。
4、滚烫的砂锅放在湿地上容易破裂。因为砂锅是热的不良导体，滚烫的砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩，而内壁温度降低满，砂锅内外收缩不均匀，所以极易破裂。
5、砂锅的这些物理原理令砂锅煲汤是人们最好的选择。因为砂锅的性质稳定，不容易与食材起化学反应，受热慢，受热均匀，不容易糊锅，使煲的汤品的口味和营养达到最佳的状态。
通过这次小小的实验，令我受益匪浅。使我懂得了随时要用敏锐的眼睛去洞察世界，要把所学的知识达到融会贯通的境界，去解释生活的现象；使我感到我们的生活是如此的丰富多彩，丰盈充实；使我自己对生活的观察能力得到加强。
用知识服务于生活，这是何等的财富？
“好的！马上来。”
补习班刚下课，我和妈妈便急急忙忙地走到“砂锅居”要了2个小砂锅，犒劳犒劳正在叽里咕噜直叫的肚子。
不一会儿，服务员就端出2个冒着白气，正在沸腾的砂锅。我觉得很奇怪，便问妈妈：“妈妈，怎么它们都拿到我们桌上了，却还在沸腾呢？”
妈妈笑着回答道：“这是一种物理现象，砂锅在刚离开火炉时，那时砂锅底的温度还高于100℃，而砂锅内的食物却有100℃呢，所以它就还在沸腾。”
我半信半疑、似懂非懂地点了点头，决定立即回家做实验。
我从橱柜里拿出一个砂锅，把水放进砂锅里，再把它放置于火炉上烧开。然后把猪肉片、姜片、磨菇、丝瓜块……等等倒进砂锅内。
大约10分钟后，火炉上的砂锅沸腾了。我立即把它移开火炉，放到餐桌上，可砂锅里的食物还在沸腾。两分钟后，砂锅里的食物停止了沸腾。这个实验证明了，砂锅底离开火炉时的温度高于100℃ ，而离开火炉后，砂锅内的食物从锅底吸收热量，继续沸腾，直到砂锅底的温度降为100℃为止才停止沸腾。
为了彻底弄明白砂锅的这个现象，我翻阅了大量的书籍资料。总结出以下几点原理：
1、砂锅是陶土烧制而成，一般非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。
2、当砂锅在火炉上加热时，砂锅外层的温度大大超过100℃，内层温度略高于100℃，而此时的砂锅吸收了很多热量，储存了很多的热能。
3、当人们在此时把砂锅从火炉上拿下来后，远高于100℃的砂锅的外层就继续向内层传递热量，使锅内的汤水仍达到100℃，而能继续沸腾一段时间，直至温度下降到沸点之下。
4、滚烫的砂锅放在湿地上容易破裂。因为砂锅是热的不良导体，滚烫的砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩，而内壁温度降低满，砂锅内外收缩不均匀，所以极易破裂。
5、砂锅的这些物理原理令砂锅煲汤是人们最好的选择。因为砂锅的性质稳定，不容易与食材起化学反应，受热慢，受热均匀，不容易糊锅，使煲的汤品的口味和营养达到最佳的状态。
通过这次小小的实验，令我受益匪浅。使我懂得了随时要用敏锐的眼睛去洞察世界，要把所学的知识达到融会贯通的境界，去解释生活的现象；使我感到我们的生活是如此的丰富多彩，丰盈充实；使我自己对生活的观察能力得到加强。
用知识服务于生活，这是何等的财富？
1 个点评
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不过你这个试验要更具有说服力的话，应该拿仪表测测砂锅底的温度和锅内食物的温度。用数据说话。